Goed voor 12 pannenkoeken
Ingrediënten:
196 gram volkoren tarwebloem
32 gram maismeel
21 gram havermout
15 gram bakpoeder
Snufje zeezout
3 gram kaneel
3 gram nootmuskaat
430 ml melk
120 gram appelmoes
30 gram maple syrup (plantaardige stroop)
150 gram bessen of aardbeien
1 el plantaardige olie (zie boodschappenlijst)
Bereiding:
Mix de bloem, meel, havermout, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar.
Meng de melk, appelmoes en maple syrup er door heen en mix het tot een luchtig mengsel.
Verwarm de koekenpan en schenk de olijfolie erin.
Giet 1 soeplepel beslag in de pan en draai de pannenkoeken na circa 2/3 minuten. Besprenkel de pannenkoeken nu met de vruchten en bak deze kant van de pannenkoek ook voor 2/3 minuten. De pannenkoek is klaar zodra beide kanten mooi goudbruin zien.
Leg de pannenkoek eventueel in een voorverwarmde oven (90 á 100 graden) zodat ze warm blijven.
kenniekoken.wordpress.com 