Dit recept is goed voor 9 a 12 puntjes omelet
Ingrediënten
4 eieren
50 ml slagroom
2 tl tomaten-tapenade
10 baby asperges
1 handje gerapste kaas
100 gram geitenkaas
Snufje zout en peper
Klontje roomboter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de geitenkaas en asperges fijn.
Kluts de eieren samen met de slagroom in een kom. Voeg de overige ingrediënten, behalve de roomboter, er aan toe en roer het even met een lepel door elkaar.
Bekleed een bakblik (diameter 20 cm) met bakpapier, vet deze in met een klontje roomboter en schenk het eimengsel erin. Bak de omelet af in circa 15 minuten.
kenniekoken.wordpress.com 