Vandaag had ik nog heel wat kliekjes in huis waar ik wel wat lekker van kon maken. Een heerlijke groente omelet uit de oven is het resultaat geworden.
Ingrediënten
4 eieren
0 5 paprika
5 cherrytomaatjes
1 spriet bosui
1 teentje knoflook
Klontje boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maakt de tomaat, paprika en bosui schoon, snijd deze fijn en stop deze in de mixer.
Pel de knoflook en pers deze fijn. Voeg de knoflook en eieren toe aan de groenten en mixen maar.
Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier en vet de bodem en randen in met boter. Vul de vorm met de vulling en bak het af in circa 20 minuten.
kenniekoken.wordpress.com 